Kínát az ókor óta széles körben az etikett országaként ismerték, ahol a hagyományos modorok áthatják a mindennapokat – az étkezési etikett kiváló példa erre.
Ami az étkészletet illeti, a gyakori kínai edények közé tartoznak a csészék, tányérok, tálak, edények, pálcikák és kanalak, amelyeket általában minden étkező előtt helyeznek el. A konvenciók között figyelemreméltó tabu az "evőpálcikákkal a tálakra ütögetni". Ez az ősi koldusok gyakorlatából ered, akik koldulás közben a tálkájukat ütögették, hogy magukra vonják a figyelmet, és udvariatlanságnak tekintették az ebédlőasztalnál.
Lent láthatóKék-fehér porcelánétkészlet.
A társadalmi fejlődéssel és fejlődéssel a kínai étkezési gyakorlatok fokozatosan elmozdultak külön étkezőa mai közösségi stílushoz. Az asztal körüli összejövetel és az ételek megosztása jobban megfelel a modern társadalmi igényeknek.
Az alábbi festmény Külön étkezés az ókori Kínában
Egy tipikus kínai ételben először hideg ételeket szolgálnak fel, ezt követik a meleg fogások, végül a desszertek vagy a gyümölcsök. Ezt a sorrendet azonban nem tartják be szigorúan, és gyakrabban fordul elő hivatalos vagy jelentős alkalmakkor.
Kulináris szempontból a kínaiak a táplálkozás és az ízek kiegyensúlyozott keverékét hangsúlyozzák, olyan ételeket célozva meg, amelyek látványosak, aromásak és ízletesek. Az adagokat általában az étkezők számának megfelelően készítik el, így biztosítva az étvágy kielégítését és táplálkozási és esztétikai szempontból egyaránt.
A hagyományos kínai étel:
Az evés megkezdésekor az ételt a hozzá legközelebb eső részből kell enni, kerülni kell a mindenhonnan való válogatást vagy a távoli edények iránti nyúlást – ezt humorosan "a folyón átkelő elefántnak" nevezik. Az ilyen viselkedés nemcsak az étel leesését és rendetlenséget okozhatja, hanem zavarhatja a többi vendéget is.
Az olyan kifejezések, mint „Szánj rá időt”, „Van még egy kicsit” vagy „Jól vagy?” gyakran hallható kínai asztaloknál. Ezek gyengéd emlékeztetők vagy meghívók a vendégek számára, hogy továbbra is élvezzék az étkezést. Ezért, amikor Kínába látogatnak, a külföldi barátoknak nem kell nyomást gyakorolniuk az ilyen gesztusokra – akár több ételt fogadnak el, akár udvariasan lemondanak. Ez mind a megszokott melegség és vendégszeretet része.
Remélem, eljöhet Kínába kínai ételeket megkóstolni!
